Соленые огурцы с хрустящей корочкой — настоящая классика русской кухни. Многие считают, что для идеального вкуса нужна деревянная бочка, но на самом деле великолепный результат можно получить и в обычной трёхлитровой банке. Такой способ особенно удобен для тех, у кого нет собственного огорода или условий для хранения большой тары.
Секрет "бочкового" вкуса
Главная хитрость — правильно приготовить рассол и использовать ароматные добавки. Листья хрена, черной смородины и укроп придают огурцам тот самый насыщенный вкус и характерный аромат, который ассоциируется с деревенскими заготовками.
Подготовка овощей и тары
Огурцы нужно тщательно промыть и замочить в холодной воде на несколько часов — так они станут упругими и лучше просолятся. Банку объёмом 3 литра следует вымыть с содой и простерилизовать над паром или в духовке. Крышки также необходимо обработать кипятком.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...