Оставлять продукты в неотапливаемых дачных домах на всю зиму привычно для многих. Кажется, что мороз сам по себе способен заменить холодильник. Но на практике перепады температур и отсутствие контроля создают больше проблем, чем пользы. Весной хозяева нередко сталкиваются с испорченными запасами, плесенью и неприятным запахом.
Чем опасен мороз для продуктов
Главный враг зимнего хранения — отрицательные температуры и их резкие колебания. Особенно сильно это отражается на продуктах, содержащих воду.
"Главную опасность для продуктов представляют отрицательные температуры и их перепады", — пояснила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...