Настоящий сыр не может стоить дешево — это аксиома, подтвержденная технологией его производства. Если на полке магазина вы видите продукт под названием "сыр" по подозрительно низкой цене (около 300 рублей за кг), с высокой вероятностью это фальсификат. Об этом предупредила пищевой технолог, директор по качеству ТнВ "Сыр Стародубский" Анна Дьячкова.
Почему настоящий сыр не может быть дешевым?
Эксперт объясняет высокую стоимость натурального продукта объективными экономическими причинами:
Высокие затраты на сырье. Для производства 1 кг сыра требуется 10-11 литров качественного молока. Сегодня литр такого молока у проверенных поставщиков стоит 40-50 рублей. Таким образом, только себестоимость сырья уже составляет около 400-550 рублей за килограмм будущего продукта.
Дополнительные издержки. В конечную цену также заложена стоимость заквасок, ферментов, упаковки, электроэнергии, логистики, оплаты труда сотрудников и обслуживания оборудования.
"Большая скидка — это либо редкая акция, либо повод задуматься о том, что перед вами вовсе не сыр, а молокосодержащий продукт", — отмечает Дьячкова, слова которой приводит Газета. Ru.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...