Когда сад постепенно теряет краски с приходом осени, многим кажется, что сезон свежей зелени подошёл к концу. Однако есть растения, которые способны выдерживать низкие температуры и радовать урожаем даже зимой. Одно из таких — кукурузный салат (Valerianella locusta), также известный как маше или салат бараний. Эта культура неприхотлива, устойчива к холодам и идеально подходит для тех, кто хочет продлить удовольствие от свежих листьев в тарелке, когда большинство овощей уже сошли с грядок.
Немного истории
Долгое время кукурузный салат считался обыкновенным сорняком. Он появлялся на полях после уборки зерновых культур, из-за чего и получил своё название. Крестьяне собирали его для еды, но со временем отношение к растению изменилось. Сегодня эта зелень ценится в кухнях разных стран, её вкус и универсальность оценили профессиональные повара, а гурманы считают её настоящим зимним деликатесом.
Почему стоит выращивать кукурузный салат
Эта культура не требует сложного ухода, растёт в прохладное время года и способна выдерживать морозы. В климатических зонах USDA с 5 по 8 она зимует прямо в открытом грунте, но даже там, где холода суровее, её выращивают как холодостойкий однолетник. Главное преимущество кукурузного салата — его нежные листья с мягким ореховым вкусом, который отличается от пряной горечи рукколы или горчицы.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/gar...