Забыли купить масло, следите за калориями или просто хотите попробовать что-то новое на завтрак — вопрос, можно ли пожарить яичницу вообще без масла, возникает у многих. Этот, казалось бы, простой кулинарный эксперимент упирается в законы физики и химии: белок и желток при нагреве буквально "прикипают" к поверхности сковороды. Но выход есть! И он зависит от того, какую сковороду вы используете и на какой результат готовы пойти.
Короткий ответ: Да, это возможно, но с оговорками.
Главная задача масла — создать барьер между пищей и раскаленным металлом, предотвратить прилипание и обеспечить равномерный нагрев. Чтобы обойтись без него, нужна правильная посуда или небольшие хитрости.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2...