7 степеней прожарки: найдите свою и готовьте мясо, как в лучших стейкхаусах
2025-09-13 15:11:00
Стейк из говядины — это не просто мясо на сковороде, а настоящее искусство. Умение угадать правильную степень прожарки отличает мастера от любителя: стоит задержаться на огне буквально на минуту — и сочное мясо превращается в сухую "подошву".
Степени прожарки стейка
В кулинарии принято выделять 7 основных стадий готовности:
Extra rare (сырое) — мясо почти не прогрето, середина остаётся холодной.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...