Магазинное повидло течёт, а это держит форму даже на горячем хлебе
2025-09-14 00:22:00
Магазинное яблочное повидло часто разочаровывает — оно жидкое, растекается и совсем не подходит для пирожков или ватрушек. Для выпечки нужно плотное, густое и пластичное повидло, которое держит форму даже на горячем тесте. Сделать его дома несложно, если правильно выбрать яблоки и уварить пюре.
Что важно знать заранее
Для густого повидла подойдут яблоки кислых сортов: "антоновка", "симиренко" или другие с высоким содержанием пектина. Именно пектин отвечает за плотную консистенцию, поэтому сладкие рыхлые яблоки лучше оставить для компота или десертов.
Ингредиенты на 6 порций
Яблоки — 2 кг
Подробнее https://www.pravda.ru/news/re...