Сделала салат с фасолью и помидорами на зиму и не пожалела! Хочу поделиться с вами рецептом, который я опробовала недавно. Моя знакомая порекомендовала сделать салат с фасолью и помидорами на зиму, и я пожалела только об одном, что сразу не сделала больше!
Такой зимний салат с фасолью и помидорами может быть, как отдельной закуской, так и добавкой в супы.
Публикую сюда этот замечательный рецепт с фото.
Сначала приготовила овощи, взяв половину продуктов. Но поняла, что этого не хватит на зиму, так как после остывания смеси, уже одной баночки — как и не было! Съели вмиг и с удовольствием.
✔️ Из указанного количества продуктов получается примерно 10 баночек объёмом 500 г.
Ингредиенты:
Чтобы приготовить этот вкуснейший салат с фасолью и помидорами, вам понадобятся:
- Помидоры — 2 кг
- Сладкий перец — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Репчатый лук — 0,5 кг
- Фасоль — 2 стакана (по 200 мл)
- Растительное масло — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 70 мл.
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка фасоли
Первым делом нужно подготовить фасоль. Традиционно её замачивают на 6–8 часов в холодной воде, а лучше — на всю ночь. После этого фасоль следует промыть, залить свежей водой и отварить до готовности на медленном огне.
Если вы не хотите ждать так долго, есть способ ускорить процесс: залейте фасоль горячей водой и оставьте на 3 часа. Затем промойте и варите около 30 минут, при необходимости подливая горячую воду. Важно, чтобы фасоль стала мягкой.
Помидоры в собственном соку — отличный проверенный рецепт
Шаг 2: Нарезка овощей
Пока варится фасоль, займитесь овощами. Все овощи нужно тщательно вымыть. Затем нарежьте их произвольно. Для этого салата я предпочла нарезать помидоры, перец и лук кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке.
Шаг 3: Тушение
Сложите все нарезанные овощи в большую кастрюлю, перемешайте и оставьте на 40 минут. Затем, когда овощи выпустят сок, добавьте растительное масло, снова хорошо перемешайте и поставьте на огонь. С момента закипания овощной смеси тушите её 40 минут.
Шаг 4: Добавление специй и фасоли
Примерно за 10 минут до окончания тушения добавьте отваренную фасоль, соль и сахар.
Тушите ещё 10 минут, затем влейте уксус, перемешайте, дайте смеси закипеть и сразу же выключайте огонь. Ваш салат с фасолью и помидорами готов!
Готовый горячий салат нужно сразу разложить по стерилизованным баночкам и герметично закрыть. Хранить его можно не в холодильнике, но в прохладном и тёмном месте.
Надеюсь, что этот рецепт салата с фасолью и помидорами на зиму займёт достойное место в вашей кулинарной книге. Приятного аппетита!
Подробнее https://gardening-world.livejournal.com/182808.ht...