Устали от сложных рецептов с множеством этапов? Этот вариант медовика — настоящая находка для тех, кто ценит вкуснейшие десерты без долгой возни. Здесь не нужно раскатывать тонкие коржи и ждать часами: всё максимально просто, а результат — нежный, пропитанный и по-настоящему домашний торт, который никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты (для формы ~22 см):
Для теста:
Сливочное масло — 150 г (размягченное)
Яйца — 2 шт. (комнатной температуры)
Сахар — 200 г
Мука — 320 г (примерно 2,5 стакана, + немного для подпыления)
Мед — 2 ст. л. (жидкого, если мед засахарился — растопите на водяной бане)
Сода — 1 ч. л. (не гасить!)
Для крема:
Сметана — 400 г (чем жирнее, тем гуще крем, идеально от 20%)
Сахарная пудра — 2-3 ст. л. (по вкусу)
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Подготовка теста:
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите два противня пергаментной бумагой.
В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до легкой пышности.
Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого до однородности.
Введите мед и соду, тщательно перемешайте.
Частями подсыпайте просеянную муку, замешивая мягкое, но не липкое тесто. Оно должно легко собираться в ком.
2. Выпечка коржей:
Совет: Разделите тесто на две равные части. Это упростит раскатку.
На припыленном мукой пергаменте пальцами или скалкой равномерно распределите половину теста в круг толщиной около 5-7 мм. Старайтесь, чтобы края были не слишком тонкими.
Выпекайте каждый корж по 12-15 минут до приятного золотисто-медового оттенка.
Важно: Не пересушите! Коржи будут мягкими и пластичными. Повторите то же самое со второй половиной теста.
3. Формирование коржей:
Горячие пласты очень легко резать. Сразу же, пока они не остыли, аккуратно разделите каждый на 3-4 ровные части (квадраты, треугольники или просто порвите на кусочки). Дайте им полностью остыть.
4. Приготовление крема:
Сметану и сахарную пудру взбейте венчиком до полного растворения сахара и легкой воздушности. Не переусердствуйте, чтобы крем не расслоился.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/re...