Осень — лучшее время для густых супов-пюре, где простые продукты превращаются в тёплое и сытное блюдо. В этом варианте вкус строится на сочетании моркови, чечевицы, сельдерея и томатов. Морковь добавляет лёгкую сладость, красная чечевица даёт ореховые оттенки и насыщает белком, сельдерей придаёт свежую терпкость, а чили с помидорами делают суп чуть пикантным.
Ингредиенты на 4 порции
Возьмите 1,5 литра овощного бульона (7,5 стакана), 2 моркови весом около 200 г, 2 стебля сельдерея (90 г), 10 помидоров черри (200 г), 2 белые луковицы (160 г) и 2 зубчика чеснока (10 г). Подготовьте 300 г красной чечевицы и 1 небольшой перец чили (15 г). Для обжарки используйте 2 столовые ложки оливкового масла (34 г). Приправьте суп молотым имбирём, корицей, зирой, кориандром и солью по вкусу.
Подготовка
Помойте все овощи. Почистите морковь. Удалите плодоножку у перца чили. Снимите шелуху с лука и чеснока. Промойте чечевицу несколько раз под проточной водой до прозрачности. Подготовьте блендер для измельчения готового супа.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...