Белтекс — одна из тех "честных" пород, которые не прячут свою цель. Её вывели не ради шерсти и красоты, а ради выдачной туши, высокого выхода задних отрубов и быстрого откорма. С виду это "овцепёс": компактный корпус, мощные бедра, низко посаженный хвост и резкий рельеф мышц. Именно поэтому белтекс обожают мясники и настороженно изучают те, кто привык к классическим мясо-шерстным линиям. Разбираемся, откуда взялась порода, для чего она нужна фермеру и где проходит граница между выгодой и риском.
История: от кризиса шерсти к экстремальному мясу
В 1970-е, когда стрижка перестала окупаться, бельгийские селекционеры сосредоточились на мясе. Базой стал нидерландский тексель, а работу по усилению мускулатуры возглавили генетики и практики. Ключевую роль сыграл профессор Льежского университета, Роджер Хансет: в фокусе — отбор по "двойной мускулатуре" и выраженной мясистости задней части. В конце 1980-х белтексы уехали в Британию, где их довели до узнаваемого "экстремального" типажа и в 1991 году оформили в Beltex Sheep Society (две ассоциации позже объединились под этим названием).
О породе ярко писал Филип Уоллинг: белтекс — это честный ответ рынка на запрос городского потребителя на красивую, "округлую" тушу. Без романтики, но с впечатляющей экономикой.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/zoo/...