Помидоры в собственном соку — классическая заготовка, которая спасает зимой: вкус свежих томатов, пряный аромат и удобство в использовании. Секрет в том, что рецепт предельно простой, но результат всегда радует — получаются универсальные помидоры, подходящие и к мясу, и к рыбе, и как основа для соусов или супов.
Плюсы и минусы
Плюсы
Минусы
Натуральный вкус без уксуса
Требуется стерилизация банок
Минимум ингредиентов
Длительный процесс подготовки
Долго хранятся
Нужно много томатов
Подходят для соусов и горячих блюд
Требует аккуратности при пастеризации
Сравнение способов заготовки
Способ
Особенности
Вкус
В собственном соку
Только томаты, зелень и специи
Максимально натуральный
С уксусом
Быстрее в хранении
Более резкий, кисловатый
С маслом
Добавляют оливковое масло
Мягкий и ароматный
С чесноком и перцем
Более пряный вариант
Острый и насыщенный
Ингредиенты на 6 порций:
помидоры — 1 кг
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...