Капуста, что пахнет Провансом: старинный русский салат с европейским акцентом
2025-09-17 15:23:00
Капуста Провансаль — это праздничный салат, в котором привычная квашеная капуста превращается в гастрономический шедевр. Лёгкая кислинка капусты дополняется сладостью винограда, свежестью яблока и яркой ягодной нотой клюквы или брусники. А заправка на основе оливкового масла и ароматного уксуса придаёт блюду французский акцент. Именно "прованское масло", как в старину называли оливковое, дало название этой закуске. Салат готовится за считанные минуты, но выглядит эффектно и гармонично вписывается как в повседневное меню, так и в праздничное застолье.
Основные ингредиенты
На 4 порции салата потребуется:
квашеная капуста — 500 г
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...