Сырный пирог — настоящая находка для гурманов. Его можно готовить с различными сырами, добавлять свежие травы, овощи.
Для теста
500 г муки,
3 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла,
половина чайной ложки соли,
половина чайной ложки сахара,
4 г сухих дрожжей (половина пакетика),
200 мл воды.
Для начинки
350 г тёртой моцареллы,
150 г тертого твердого сыра типа "Российский",
200 г тёртого сыра для пасты,
немного сливочного масла для смазывания сковородки и поверхности пирога.
Приготовление
В просторной ёмкости просейте муку, добавьте соль, сахар и дрожжи. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты. Сделайте углубление в центре, влейте масло и постепенно добавляйте воду, замешивая руками до получения мягкого, эластичного и слегка липкого теста.
Подготовьте миску с водой и держите её под рукой. В процессе замешивания смачивайте руки в воде, так как тесту может потребоваться дополнительная влага для достижения нужной консистенции. Продолжайте замешивать примерно 8 минут, регулярно увлажняя руки. Чтобы проверить готовность теста, смочите руку и надавите в центр теста до дна миски. Если при извлечении руки влажная часть теста поднимется на поверхность, значит, оно готово. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на 30 минут, чтобы тесто поднялось.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...