Таким я вижу идеальный завтрак в четверг. Раз уж по традиции этот день у нас рыбный, то и завтрак сделала рыбным.
На самом деле подготовка к нему началась ещё во вторник. Не смога пройти мимо крупных рыбин скумбрии. Они были так прекрасны, обещали нежное жирное мясо, что купила не одну, а две рыбки. Это был перебор, пришлось дома рыбу разделать и засолить. Одну просто замалосолила, а для второй приготовила пряный маринад.
Но и в солёном виде съесть быстро такое количество рыбы мне не под силу, а гостей не предвиделось. Так и родилась идея приготовить рийет, который можно не только подать к завтраку, намазать на бутерброд для перекуса, но и заморозить.
В общем-то. из солёной скумбрии ни рийет, ни паштет никогда не делала, обычно для этого я запекаю рыбу. Но почему бы и не попробовать, решила я. Рецепта строгого у меня не было, пофантазировала. Получилось очень даже неплохо. На завтрак холодный пряно-солёный рийет с теплым круассаном был съеден с аппетитом и даже потребовалась добавка – с ломтиком рижского хлеба тоже очень вкусно получилось.
Так вкусно позавтракать можно будет не раз – в морозилке лежит 3 порционных контейнера. Опыт говорит, что после разморозки рыбный и мясной рийет во вкусе и полезности не проигрывает свежеприготовленному.
Подробнее https://tasha-jardinier.livejournal.com/1562640.h...