Греческий салат с брынзой — простое, но символичное блюдо Средиземноморья. Он олицетворяет философию местной кухни: свежие продукты, минимум обработки и максимум вкуса. В Греции его называют "хориатики" — "деревенский". Секрет в том, что ингредиенты не мельчат, а выкладывают крупными кусками. Именно в этой естественности и заключается очарование рецепта.
Сегодня греческий салат стал универсальным: его подают и на пляжных кафе в Афинах, и в модных ресторанах Европы, и на семейных застольях.
Почему именно брынза
Классический вариант делают с сыром фета. Но в русской и восточноевропейской традиции чаще используют брынзу — она доступнее, а вкус и текстура идеально сочетаются с овощами и оливковым маслом.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...