Учёные из Медицинской школы Университета Северной Каролины выяснили, почему жирная пища и фастфуд оказывают быстрое и негативное влияние на работу мозга. Речь идёт не только о наборе лишнего веса или риске диабета — ухудшение когнитивных функций может начаться гораздо раньше.
Как жирная пища влияет на мозг
Ключевая роль принадлежит холецистокинин-положительным (ХЦК) интернейронам. Эти клетки выполняют функцию "тормозов" в гиппокампе — области мозга, отвечающей за формирование памяти. В норме они регулируют активность пирамидных нейронов, отвечающих за обработку информации.
Когда ХЦК-интернейроны перегружаются, пирамидные клетки начинают работать неправильно: либо слишком активно, превращая поток сигналов в хаос, либо наоборот — слишком вяло, мешая закреплению новых воспоминаний.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/he...