Шоколадный кекс с инжиром — это десерт, который сочетает в себе насыщенный вкус какао, нежное тесто и мягкие кусочки свежего фрукта. Ароматный ганаш и украшение из инжира превращают его в праздничное блюдо, хотя готовить его можно и для уютного домашнего вечера.
Ингредиенты (на 4 порции)
Для кекса понадобятся пять свежих инжиров, примерно 195 граммов пшеничной хлебопекарной муки и две столовые ложки какао-порошка. Жирность теста обеспечат 80 граммов сливочного масла и три с половиной столовые ложки оливкового масла Extra Virgin. В качестве основы используются два куриных яйца, 150 миллилитров молока и чайная ложка эспрессо. Для сладости и аромата добавляется 225 граммов сахара, щепотка соли, половина чайной ложки соды и чайная ложка ванильного экстракта.
Для шоколадного ганаша нужны 120 граммов тёмного шоколада, 126 миллилитров сливок жирностью 33 процента, пара капель ванильного экстракта и щепотка соли.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...