Масло, которое все считают полезным, на сковороде становится ядом — и вот почему
2025-09-22 16:59:00
На кухне у многих хозяек есть продукт, который кажется полезным и привычным. Его добавляют в блюда каждый день, не подозревая, что при неправильном использовании он может навредить и испортить еду.
Скрытая угроза привычного продукта
У нерафинированных масел низкая точка дымления. При температуре выше 160-180 °C они начинают разрушаться, выделяя альдегиды и акролеин. Эти вещества раздражают слизистые, портят вкус блюд и могут оказывать вредное воздействие на организм.
Полезные витамины и антиоксиданты, ради которых масло выбирают, при жарке теряют ценность и превращаются в продукты окисления. Поэтому такие масла стоит использовать только в холодных блюдах.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...