Красивые, ажурные блины с множеством мелких дырочек — мечта каждой хозяйки и предмет гордости на кухне. Они не только аппетитно выглядят, но и имеют нежную текстуру, которая буквально тает во рту. Добиться такого результата на самом деле не так сложно: достаточно знать пару секретов.
Главный ингредиент — газированная вода
Оказывается, сделать блины "пузырчатыми" помогает самый обычный продукт — газированная вода. Её добавляют в жидкое тесто непосредственно перед выпечкой. При нагревании пузырьки углекислого газа начинают активно высвобождаться и создают пористую структуру.
Важна температура сковороды
Даже если тесто идеальное, на недостаточно горячей сковороде дырочек может не появиться. Хороший разогрев — залог правильной реакции. Если блин сразу "шипит" и быстро схватывается, значит температура подходит.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...