Летом в огороде или на подоконнике зелени всегда больше, чем можно употребить за сезон. Чтобы не упустить аромат и пользу, стоит освоить простые способы заготовки. Сушка и правильное хранение трав позволяют наслаждаться вкусом укропа, орегано или мяты даже зимой, не прибегая к покупным пакетикам из магазина.
Какие травы лучше всего сушить
Не все растения одинаково подходят для сушки. Важно учитывать их структуру и содержание влаги.
Сравнение способов для разных трав
Трава
Оптимальный метод
Особенности
Лавр, тимьян, майоран, розмарин
Сушка на воздухе
Низкая влажность, хорошо сохраняют аромат
Орегано, чабер
Сушка в пучках
Достаточно быстро подсыхают
Базилик, мята, эстрагон
Дегидратор или заморозка
Листья сочные, склонны к плесени
Лук-резанец, петрушка
Заморозка
При сушке теряют вкус
Таким образом, «сухие» травы легче подвесить и дождаться естественной сушки, а зелень с мясистыми листьями лучше подвергнуть быстрой обработке в электрической сушилке или заморозить.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/garde...