Яйца-пашот давно стали символом изысканного, но при этом простого завтрака. Они хороши сами по себе, но в сочетании с поджаренным тостом, беконом и голландским соусом превращаются в блюдо ресторанного уровня, которое легко приготовить дома.
Как правильно приготовить яйца-пашот
Для начала подготовьте кастрюлю среднего размера. Доведите воду с небольшим количеством уксуса до кипения, затем уменьшите огонь так, чтобы вода лишь слегка "играла". Взбейте венчиком воду, создавая воронку. Именно в этот водоворот аккуратно влейте яйцо. Важно, чтобы белок сразу обволок желток. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на медленном огне на 2-3 минуты. Время зависит от размера яиц и желаемой степени готовности. Готовые яйца аккуратно выньте шумовкой и обсушите на бумажном полотенце.
Хрустящие тосты и ароматный бекон
Пока готовятся яйца, обжарьте половинки хлеба до золотистой корочки — в тостере, на сковороде или в духовке. Бекон лучше готовить без масла: на сухой сковороде он быстро подрумянится с обеих сторон и станет хрустящим. Лишний жир уберите, переложив ломтики на бумагу.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/r...