Многие думают, что специи нужны только для того, чтобы сделать еду чуть ароматнее или острее. Но профессиональные повара знают: правильно подобранные приправы способны буквально преобразить блюдо, подчеркнуть его лучшие качества и даже добавить неожиданные оттенки вкуса. Более того, некоторые специи влияют на настроение и обладают антиоксидантными свойствами, замедляя процессы старения.
И если в ресторанах к этому подходу привыкли, то дома специи часто используют очень ограниченно: соль, перец, корица, иногда ваниль. Между тем, существует множество "незаезженных" приправ, которые идеально подходят именно для выпечки. Они делают домашние пироги, кексы и печенье гораздо интереснее и полезнее.
Зачем добавлять специи в выпечку
Специи для сладкой и мучной выпечки выполняют сразу несколько задач.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/r...