Ферментированные продукты снова в центре внимания. Кефир, йогурт, квашеная капуста уже давно завоевали репутацию полезных "живых" блюд, а теперь к этому списку добавился ещё один участник — кимчи. Традиционная корейская закуска из капусты с чесноком, имбирём и перцем постепенно становится суперфудом, который можно легко приготовить дома.
Недавний метаанализ, проведённый американскими учёными из Колледжа сельского хозяйства, здравоохранения и природных ресурсов (CAHNR), показал, что регулярное употребление кимчи оказывает заметное влияние на показатели здоровья.
"В клинической практике даже снижение давления на 5 мм рт. ст. считается серьёзным успехом. Если подобный эффект достигается не таблетками, а питанием — это отличный показатель", — отметил руководитель исследования Ок Чун.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...