Сметана для многих остаётся спорным продуктом. Одни считают её слишком жирной и тяжёлой для желудка, другие уверены, что без ложки сметаны не обходится ни борщ, ни вареники, ни салаты. В последние годы, на волне популярности ЗОЖ, сметану часто исключают из рациона. Однако эксперты отмечают: при грамотном подходе она может стать полезной частью сбалансированного питания.
Почему важна жирность
Главный показатель сметаны — её процент жирности. Именно он определяет не только калорийность, но и пищевую ценность продукта.
Жиры участвуют в усвоении кальция и витамина D, поддерживают гормональный баланс, влияют на обмен веществ и насыщение. Более жирная сметана переваривается медленнее, благодаря чему снижает риск переедания.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/healt...