Котлеты — одно из самых популярных домашних блюд. В каждом доме есть свой секрет приготовления, но чаще всего в фарш добавляют размоченный хлеб. Он действительно делает текстуру мягче, однако современные кулинары всё чаще ищут альтернативные способы. И оказывается, что привычный ингредиент можно заменить на более полезные и даже вкусные продукты.
Почему стоит отказаться от хлеба
Размоченный батон или булка добавляет фаршу рыхлости, но вместе с этим — лишние калории и простые углеводы. Кроме того, хлеб может перебивать вкус мяса и плохо хранится в готовом виде. Поэтому хозяйки всё чаще заменяют его на овощи, каши или молочные продукты.
Что можно добавить вместо хлеба
Кабачок или цуккини
Главный хит среди заменителей. Эти овощи содержат много влаги, которая впитывается в мясо. После обжарки или запекания они становятся почти незаметными, но структура котлет получается нежной.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...