Многие считают, что отказ от сахара и переход на его заменители автоматически делает питание более здоровым. Однако врачи предупреждают: не все сахарозаменители одинаково безопасны. Некоторые из них при регулярном употреблении способны наносить вред организму, особенно людям с хроническими болезнями, детям и пожилым.
Чем заменяют сахар в продуктах
Производители нередко добавляют в десерты и напитки без сахара фруктозу, кукурузный или инвертный сироп. Несмотря на "облегчённое" название, такие компоненты действуют почти так же, как обычный сахар: повышают уровень глюкозы в крови, усиливают нагрузку на поджелудочную железу и могут ускорять развитие метаболических нарушений.
Существуют и синтетические заменители — аспартам, ацесульфам калия и другие искусственные подсластители.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health/2...