Белая пицца — это разновидность классического итальянского блюда, приготовленного без привычного томатного соуса. В её основе — сочетание теста и сыра, где именно сыр играет роль сочной и ароматной начинки. Такой вариант любят гурманы, которым важен насыщенный вкус без лишней кислотности.
Что делает белую пиццу особенной
Вместо красного соуса основу покрывает чесночное масло, а главным акцентом становится сочетание сыров: моцареллы, пармезана и рикотты. Каждый из них добавляет собственный оттенок вкуса. Моцарелла даёт мягкость и тянущуюся текстуру, пармезан — пикантность и солоноватую ноту, а рикотта делает начинку нежной и кремовой.
Сравнение с традиционной пиццей
Вид пиццы
Основа
Соус
Начинка
Вкус
Красная (классическая)
дрожжевое тесто
томатный соус
сыр, мясо, овощи
яркий, с кислинкой
Белая
дрожжевое тесто
чесночное масло
разные сыры, травы
мягкий, сливочный
Советы шаг за шагом
Используйте готовое дрожжевое тесто, но перед приготовлением дайте ему нагреться до комнатной температуры.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...