Есть блюда, которые способны перенести нас в другую страну без авиабилета. Один из таких рецептов — салат с инжиром, ветчиной и сыром. Он будто создан для того, чтобы напомнить о летних вечерах в маленьком тосканском городке, где время течёт неспешно, а трапеза превращается в настоящий ритуал.
Зелёная основа — символ свежести
Первая скрипка в этом салате — руккола. Её острота и свежесть создают правильный фон для сладких и нежных ингредиентов. Листья нужно перебрать, промыть под прохладной водой и тщательно обсушить. Разложите их по тарелкам — так вы создадите яркий зелёный ковёр, на котором заиграют остальные вкусы.
Инжир — фрукт с историей
Инжир известен с древности: его ценили и в Греции, и в Риме, считая символом плодородия. В этом салате он играет ключевую роль. Разрежьте плод крест-накрест у основания стебля, а затем слегка сожмите пальцами, чтобы он раскрылся, как бутон. В центр каждой тарелки положите по одному такому "цветку" — он станет визуальной и вкусовой доминантой.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/r...