Овсяный кисель с брусникой — старинное блюдо в современной интерпретации. Его любят за мягкий вкус, пользу для желудка и простоту приготовления. Всего три базовых ингредиента — овсяные хлопья, брусника и сахар — превращаются в густой витаминный напиток. Такой кисель подают и как десерт, и как перекус: он хорошо насыщает, при этом остаётся лёгким для пищеварения.
Чем овсяный кисель отличается от обычного
Классический кисель обычно готовят с крахмалом, который служит загустителем. В нашем рецепте роль крахмала берут на себя овсяные хлопья. При замачивании они выделяют слизистые вещества, создающие густую текстуру. В результате напиток приобретает характерный мягкий вкус и становится ещё полезнее: в нём больше клетчатки, витаминов группы B и минералов.
Сравнение загустителей
Загуститель
Особенности
Польза
Недостатки
Крахмал
Быстро загущает
Лёгкость в приготовлении
Меньше клетчатки
Овсяные хлопья
Натуральная густота
Поддержка ЖКТ, насыщение
Нужно время для настаивания
Пошаговый рецепт
Засыпьте в миску 100 г овсяных хлопьев, залейте 500 мл холодной воды. Оставьте на сутки при комнатной температуре, пару раз перемешайте.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...