На Балканах мусаку знают и любят так же, как итальянцы лазанью или французы гратен. Это блюдо считается праздничным и семейным, ведь в нём соединяются насыщенный вкус мяса, пряные овощи и нежный соус бешамель. В классике используют баклажаны, но кабачки — не менее удачная альтернатива. Они делают блюдо легче, сохраняя при этом его сытность.
Такой вариант особенно хорош для тех, кто предпочитает менее калорийные овощи и хочет добавить греческое настроение на стол, не перегружая организм лишними жирами.
В чём разница: кабачки против баклажанов
Основа
Классическая мусака
Лёгкий вариант
Овощи
Баклажаны
Кабачки
Вкус
Более насыщенный, слегка горчит
Нежный, свежий, с лёгкой сладостью
Калорийность
Выше за счёт впитывания масла
Ниже, кабачки меньше впитывают жир
Текстура
Плотная, мясистая
Более мягкая и сочная
Советы шаг за шагом
Разогрейте духовку до 180 °С. Кабачки нарежьте тонкими пластинами вдоль. Смажьте маслом, запеките 10-15 минут до лёгкой золотистой корочки.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...