Дуриан называют "королём фруктов" не только из-за размеров и экзотики, но и благодаря сочетанию вкуса и запаха, которое вызывает противоположные эмоции. Одни готовы платить за редкий сорт сотни долларов, другие не переносят его даже на расстоянии. В Юго-Восточной Азии дуриан почитают как деликатес и используют в кухне так же широко, как у нас яблоки или сливы.
Что такое дуриан
Внешне плод похож на крупный шар или эллипс, покрытый толстой кожей с острыми шипами. Весит обычно 1-5 кг, но встречаются экземпляры до 10 кг. При падении плод трескается, и появляется сильный запах, который сравнивают с тухлой рыбой, луком и серой.
Под твёрдой оболочкой скрывается мякоть желтовато-бежевого цвета, которая делится на дольки. Вкус описывают как сложное сочетание: сладкий заварной крем с нотками ореха и тропических фруктов, иногда с оттенками сыра или чеснока.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...