Вино — один из древнейших напитков человечества, сопровождавший людей в обрядах, праздниках и трапезах ещё со времён палеолита. Его происхождение связано с простым процессом: сок переспевших виноградных ягод вступал в контакт с дрожжами, живущими на кожуре, и начиналось брожение. Получался напиток, состоящий из воды, спирта и множества соединений, формирующих вкус и аромат.
От диких лоз до культурных сортов
Первые вина создавались из дикого винограда с мелкими, но сладкими ягодами. Для древних охотников и собирателей такие гроздья были ценным источником энергии и удобной пищей. Со временем человек научился культивировать лозу, отбирая наиболее удачные экземпляры.
Каберне Совиньон: тайна происхождения
Сегодня бокал "Каберне Совиньон" кажется чем-то привычным, но за ним скрывается долгая история. Современные лозы этого сорта — клоны одной-единственной древней лозы, размноженной вегетативным способом. По сути, когда мы пробуем Каберне Совиньон, мы пьем продукт бесконечной цепочки клонов, возникших от случайного скрещивания.
Подробнее https://www.pravda.ru/scien...