Лимонный суп из нута — это одно из тех блюд, которые всегда находят место и в зимнем рационе, и в летнем меню. Простые продукты — бобовые, лимон, лук, немного моркови и оливковое масло — превращаются в густой, ароматный и питательный суп, который одинаково хорош и в постные дни, и как полноценное основное блюдо.
Секрет идеального результата кроется в терпении и паре традиционных правил: тщательно замочить нут, снять пену при варке, не спешить с приправами и обязательно завершить готовку лимонным соком и оливковым маслом.
Почему этот суп особенный
Нут богат белком, клетчаткой и минералами. Лимон придаёт блюду свежесть и лёгкую кислинку, а оливковое масло делает текстуру бархатистой. В итоге получается суп, который и насыщает, и освежает одновременно.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...