Томаты — один из самых любимых овощей на наших столах. Летом они неизменно присутствуют в салатах и закусках, а зимой радуют в виде домашних заготовок. Из них делают маринады, соусы, лечо, салаты и даже сладкие варианты с фруктами. При правильной подготовке банки простоят всю зиму и подарят вкус свежих овощей в холодное время года.
Основные правила консервации
Прежде чем переходить к рецептам, важно помнить о безопасности.
Все овощи тщательно моют, удаляя поврежденные части.
Банки и крышки стерилизуют: их можно прогреть в духовке, на пару или в кипятке.
Для цельных заготовок выбирают небольшие сорта: "сливка", "дамские пальчики". У них плотная кожица, они не трескаются и равномерно пропитываются маринадом.
Существует два метода:
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/...