Столовая и чайная ложки остаются самыми доступными помощниками на кухне, когда под рукой нет весов. С их помощью можно отмерить и муку, и сахар, и соль, и специи, и жидкости. Но важно учитывать: одна и та же ложка никогда не даст абсолютно точный результат. Вес зависит от структуры продукта и того, кладёте ли вы его с горкой или без.
Почему ложка — условная мера
Столовая ложка кажется универсальной, но разница в наполнении может составлять до 15 граммов. Для крупы это не критично, но для выпечки даже пара лишних граммов сахара или разрыхлителя меняют вкус и текстуру. Чайная ложка тоже "обманывает": без горки туда помещается 8-10 г сыпучего продукта, с горкой — почти в полтора раза больше.
Сравнение веса продуктов в ложках
Продукт
Чайная ложка (г)
Столовая ложка (г)
Вода
5
18
Молоко
5
20
Масло растительное
5
17
Мука
10
30
Сахар-песок
8
25
Сахарная пудра
6-10
20-25
Соль
10
30
Кофе молотый
7
20
Рис, гречка
7
25
Все значения указаны для ложек без горки.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/...