Мы привыкли думать о подделках в мире моды или парфюмерии, но редко задумываемся, что и продукты на нашем столе могут оказаться ненастоящими. Причина проста: дороговизна производства, сложные условия выращивания и высокий спрос делают такие товары лакомым кусочком для мошенников. Сегодня масштабы фальсификации впечатляют — от мёда и оливкового масла до икры и вагю.
Самые часто подделываемые продукты
Продукт
Почему подделывают
Примеры подделок
Кофе
Дорогое производство и высокий спрос
Жёлуди, ячмень, кукуруза, жжёная бумага
Пармезан
Ограниченный регион производства
Добавки целлюлозы или рисовой муки
Ваниль
Трудоёмкое выращивание на Мадагаскаре
Лабораторный ванилин из нефти
Мёд
30% мирового рынка — фальсификат
Сиропы: кукурузный, рисовый, тростниковый
Оливковое масло
Высокая цена "extra virgin"
Смеси с соевым или рапсовым маслом
Икра
Редкость осетровых и высокая цена
Икра дешёвых рыб
Шафран
"Красное золото", сложный сбор
Сено, кокосовые волокна, подкрашенные нити
Трюфели
Дефицит и дороговизна
Масло с синтетическим ароматизатором
Кленовый сироп
150 л сока на 1 литр продукта
Кукурузный сироп с ароматизаторами
Васаби
Требует особых условий выращивания
Смесь хрена и крахмала
Вагю
Особый уход за породой
Мясо других пород с мраморностью
Советы шаг за шагом: как защитить себя
Проверяйте маркировку: у качественного оливкового масла должен быть знак "extra virgin" и дата отжима не старше двух лет.
Покупайте у надёжных поставщиков: настоящий пармезан имеет знак "Parmigiano Reggiano".
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/...