Искусственные подсластители долго считались безвредной заменой сахара. Диетическая газировка, "нулевые" батончики и йогурты обещали сладкий вкус без лишних калорий. Но новое исследование показывает: их влияние на мозг может быть не таким безобидным.
Сравнение: сахар и подсластители
Продукт
Калорийность
Влияние на мозг
Влияние на обмен веществ
Дополнительные эффекты
Сахар
Высокая
Повышает риск диабета и деменции
Ускоряет старение клеток
Сильный скачок глюкозы
Аспартам
Нулевая
Распадается на соединения, вызывающие воспаление
Может нарушать микробиом
Используется в газировке
Сахарин
Нулевая
Меняет состав кишечных бактерий
Нарушает контроль сахара
Сильный искусственный вкус
Сукралоза
Нулевая
Ассоциирована с воспалительными процессами
Замедляет обмен веществ
Содержится в "нулевых" сладостях
Стевия
Нулевая
Безопасна для когнитивных функций
Не влияет на уровень сахара
Натурального происхождения
Тагатоза, монашеский фрукт
Нулевая
Не выявлено негативных эффектов
Поддерживают метаболизм
Используются как альтернатива
Советы шаг за шагом: как снизить количество подсластителей
Начните с кофе и чая — уменьшите дозу подсластителя вдвое.
Постепенно заменяйте диетические напитки обычной водой с лимоном.
Для выпечки используйте яблочное или тыквенное пюре вместо сахара.
Добавляйте в каши и смузи фрукты и ягоды вместо подсластителей.
Используйте специи (корица, ваниль, цитрусовая цедра) для усиления вкуса.
При выборе йогуртов или батончиков отдавайте предпочтение продуктам без добавок.
Следите за составом: подсластители часто скрываются под кодами (Е950-Е969).
Ошибка → Последствие → Альтернатива
Ошибка: Пить диетическую газировку ежедневно.Последствие: Риск ухудшения памяти и ускоренного старения мозга.Альтернатива: Минеральная вода с фруктами или травяные чаи.
Ошибка: Считать все подсластители безопасными.Последствие: Игнорирование различий между синтетическими и натуральными.Альтернатива: Выбирать стевию или монашеский фрукт.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health/22848...