Маленькие пирожные, которые можно съесть за один укус, давно стали украшением фуршетов, чаепитий и бранчей. Они элегантны, изящно декорированы и позволяют попробовать множество вкусов сразу. Речь идёт о знаменитых французских птифурах.
Откуда пошло название
Слово petit four буквально переводится как "маленькая духовка". В XIX веке французские пекари использовали массивные каменные печи, нагреваемые дровами. Когда пламя гасло, температура постепенно снижалась. И если в раскалённой печи готовили мясо и хлеб, то в остывающей пекли миниатюрные сладости. Так и закрепилось название.
Со временем термин стал обозначать не сам способ выпечки, а сами пирожные. Сегодня птифуры — символ изысканности, который можно встретить от Парижа до Нью-Йорка.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...