Осень — пора яблок, ароматов корицы и уютной выпечки. Нет десерта, который так прочно ассоциируется с этим временем года, как яблочный пирог. Его можно приготовить десятками способов, но главный секрет успеха всегда в начинке. Она должна быть густой, ароматной, слегка тягучей, но при этом сохранять текстуру яблок.
Сегодня мы поделимся приёмом, который позволит вам выпекать идеальный яблочный пирог каждый раз.
Как сделать начинку густой и кремовой
Главный трюк прост: яблоки не нужно предварительно обжаривать или тушить. Достаточно нарезать их дольками, смешать с коричневым сахаром, специями и щепоткой соли, а затем оставить на несколько часов. За это время яблоки выпустят сок, который необходимо слить. После этого достаточно добавить немного крахмала — и при выпечке начинка загустеет, станет сиропообразной и не растечётся.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...