Когда речь заходит о супах или овощных рагу, большинство людей сразу вспоминает классические способы приготовления: обжарку лука с морковью или использование муки для загущения.
Эти методы давно проверены, но всё больше хозяек и поваров ищут лёгкие и полезные альтернативы. Ведь блюда можно сделать сытными и кремовыми, сохранив при этом их пользу. Картофель, бобовые или даже ореховые пасты легко заменяют муку и лишний жир, а результат получается ничуть не хуже, а зачастую — даже интереснее.
Основные способы загущения без муки
Самозагуститель
Один из самых простых приёмов. Достаточно взять половник готового супа, измельчить его блендером до однородности и вернуть обратно в кастрюлю. Так суп становится густым без дополнительных ингредиентов.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...