Температура пищи — фактор, о котором мы редко задумываемся. Мы обсуждаем калорийность, пользу белков и жиров, витамины и минералы, но не всегда учитываем, насколько горячим или холодным должно быть блюдо, чтобы организм воспринимал его благоприятно. Между тем, именно этот параметр напрямую влияет на работу пищеварения и общее самочувствие.
Привычка есть слишком холодную или обжигающе горячую пищу может вызывать раздражение слизистой желудка, спазмы и даже снижение активности ферментов. Оптимальный вариант — умеренно тёплая еда, которая поддерживает комфортную температуру в желудке и не создаёт нагрузку на кишечник.
"Не знаю, как это связали с психикой, но с точки зрения воздействия на кишечник, тёплая еда лучше реагирует, открываются сфинктеры, нет спазмов", — пояснила диетолог, нутрициолог, иммунолог, кандидат биологических наук, руководитель проекта «Лаборатория здоровья» Александра Гуськова.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health...