Шведская кухня — одна из самых узнаваемых в Скандинавии. Суровый климат, холодные моря и короткое лето сделали её простой, питательной и без излишеств. Здесь не гонятся за экзотикой — шведы предпочитают сытную еду, в которой есть всё, чтобы пережить долгие зимы.
Характер и философия шведской кухни
Основу рациона составляют мясо, рыба, крупы и корнеплоды. Вегетарианство не прижилось: согреться салатом из зелени сложно. Поэтому на столах чаще всего встречаются блюда из жирных сортов рыбы, грибов, картофеля, капусты и моркови. Для насыщенности продукты нередко обжаривают на свином сале, а не на масле — традиция, переданная из старинных деревень.
Приправы используются скромно: соль, перец, уксус, укроп и петрушка. Зато лесные ягоды добавляют яркие ноты — особенно брусника, которую подают к мясу и рыбе в виде варенья, маринада или мочёной закуски.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...