Чеснок — один из самых устойчивых и ароматных ингредиентов, но даже он требует правильного обращения. При неудачном хранении зубчики быстро размягчаются, покрываются плесенью или начинают прорастать. Чтобы этого не произошло, важно понимать, в каких условиях чеснок "чувствует себя" лучше всего и какие способы продлевают срок его жизни на месяцы.
Почему чеснок портится
Главные враги чеснока — влага, тепло и отсутствие вентиляции. При высокой влажности он гниёт, при чрезмерной жаре пересыхает и теряет эфирные масла, а при недостатке воздуха может образоваться плесень. Поэтому хранить его нужно в сухом, тёмном и проветриваемом месте, вдали от источников влаги и солнечного света.
"Для длительного хранения чеснок лучше оставлять в виде целой луковицы — это естественная защита от высыхания и микробов", — отмечают специалисты по хранению овощей.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...