Пастернак издавна известен как ароматный и полезный овощ, однако не все садоводы знают, что его листья могут представлять опасность. Невинный на вид "белый корень" при неосторожном обращении способен вызвать ожоги кожи, особенно в жаркие солнечные дни. Разберёмся, откуда берётся этот эффект, чем дикий пастернак отличается от культурного, и как работать с растением без риска для здоровья.
Что такое пастернак и чем он опасен
Пастернак — двулетнее растение из семейства зонтичных, близкий родственник моркови и петрушки. Его корнеплод ценят за пряный вкус и насыщенный аромат, а листья и стебли нередко используют для настоев и приправ. Однако именно в зелёной части скрыта особенность, о которой стоит помнить каждому садоводу.
В тёплую погоду листья пастернака выделяют эфирные масла, содержащие фуранокумарины. Эти вещества при контакте с кожей делают её чувствительной к ультрафиолету, и уже через несколько часов под действием солнца могут появиться покраснения, волдыри и ожоги — схожие с последствиями контакта с борщевиком. Поэтому осторожность при уходе за этим растением крайне важна.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/garden...