Суп из красной чечевицы с мангольдом — тот самый "быстрый и полезный" ужин, который не требует гастрономических подвигов, но стабильно радует вкусом и питательностью. Красная чечевица даёт белок и клетчатку, мангольд — витамины и минералы, а лимон, куркума и щепотка шафрана добавляют яркость и шелковистую текстуру.
Готовится такой суп всего за 30-40 минут и отлично переживает разогрев на следующий день.
Почему этот суп стоит готовить чаще
Красная чечевица колотая, поэтому варится быстрее зелёной или коричневой. Она богата растительным белком, железом и пищевыми волокнами, а значит, долго насыщает и поддерживает стабильный уровень энергии. Мангольд (листовая свёкла) — "невоспетый герой": по питательности сопоставим со шпинатом, но вкус мягче, листья мясистее, а готовить его проще. Лимонный сок, добавленный в самом конце, "поднимает" вкус и сохраняет травяную свежесть зелени, пишет eatingwell.com.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/re...