В каждой кухне есть свои негласные правила, передающиеся из поколения в поколение. Одно из самых обсуждаемых — какой стороной класть алюминиевую фольгу к продуктам: блестящей или матовой? Домохозяйки спорят десятилетиями, опираясь на советы бабушек, теории отражения тепла и собственный опыт. Но правда, как оказалось, совсем не там, где её ищут.
Почему у фольги две стороны
На первый взгляд кажется, что у разных сторон фольги — разные функции. Блестящая будто бы отражает тепло, а матовая удерживает его. Но всё куда проще: различие в текстуре появилось не из-за "умного дизайна", а из-за технологии производства.
Алюминиевая фольга начинается с толстых листов металла, которые прокатывают через валки до толщины меньше одной тысячной дюйма. На последнем этапе прокатывают два слоя одновременно — чтобы не порвать материал. Одна сторона при этом контактирует с гладким стальным валом, приобретая зеркальный блеск, а другая — соприкасается только с соседним листом, оставаясь матовой.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/realty/...