Грибы — один из тех продуктов, которые либо обожают, либо избегают. Их аромат и текстура не оставляют равнодушным никого: одни ценят насыщенный, землистый вкус и мясистость, другие — настороженно относятся к ним, вспоминая о ядовитых лесных собратьях.
Но стоит отбросить предрассудки: культивируемые грибы, которые мы покупаем в магазинах — шампиньоны, вёшенки, шиитаке, — безопасны, питательны и могут стать настоящим украшением рациона. Главное — готовить их правильно.
Почему грибы заслуживают места в рационе
Эти скромные дары природы богаты растительным белком, витаминами группы B, селеном и антиоксидантами, при этом они низкокалорийны. Грибы помогают укреплять иммунную систему, поддерживают метаболизм и даже могут служить альтернативой мясу в вегетарианских блюдах. Однако их пищевая ценность напрямую зависит от способа приготовления: при неправильной термической обработке они теряют вкус и даже могут стать опасными, предупреждает femcafe.hu.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...