Современная еда изобилует добавками, усилителями вкуса и сахаром, из-за чего наши вкусовые рецепторы постепенно "глохнут". Мы перестаём чувствовать естественную сладость фруктов и насыщенность овощей, а привычные продукты без соли кажутся безвкусными. Однако, как утверждают специалисты, вкусовые ощущения можно "перезагрузить" — и это способ не только вернуть удовольствие от простой пищи, но и естественно похудеть.
Почему рецепторы теряют чувствительность
"Вкусовые рецепторы можно сравнить с громкостью на телефоне. Из-за постоянного потребления очень сладкой или солёной пищи организм "снижает громкость”, чтобы защититься от перегрузки", — пояснил нутрициолог Николай Миллер.
Когда мы регулярно едим слишком сладкое или солёное, рецепторы — особые клетки с "антеннами", улавливающими вкус, — становятся менее чувствительными. Мозг перестаёт получать сигнал насыщения, и человек начинает есть всё больше.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/...