Плавленые сырки давно стали привычным продуктом — удобно намазать на хлеб или добавить в салат. Но действительно ли они так полезны, как нам хотелось бы думать?
"Плавленый сыр — традиционно любимый многими продукт, который имеет нежный молочный вкус, мягкую консистенцию и приятную стоимость. Его добавляют в салаты, выпечку, употребляют в качестве перекуса. Но не все плавленые сыры действительно полезны, а большую часть из них и вовсе нежелательно употреблять в пищу", — рассказывает врач-педиатр, нутрициолог, кандидат медицинских наук Ирина Юзуп.
Что входит в состав
В идеале основой плавленого сыра служат натуральные сыры, творог, сливки, масло и сухое молоко. К этому набору иногда добавляют мясные, рыбные, овощные или фруктовые включения. Однако главный компонент — соли-плавители. Без них производство продукта невозможно. В переработку при этом допускаются молочные продукты, которые не соответствуют строгим стандартам по консистенции, содержанию жира или влаге.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...